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うなぎをつかった料理レシピのご紹介 うなぎ茶ん饅頭 三島うなぎ料理コンクール「最優秀賞」 出展　ざ・うなぎ横丁（三島商工会議所・三島市観光協会）

◆材料	◆作り方
【皮】 ・薄力粉　　　　　300g ・抹茶　　　　　　小さじ2杯 ・砂糖　　　　　　大さじ2杯 ・湯　　　　　　　150cc ・牛乳　　　　　　50cc ・ぺーキングパウダー　大・小さじ各1杯 ・サラダ油　　　　大さじ1杯 【具】 ・うなぎの蒲焼　　200g ・干椎茸　　　　　大3枚(もどして50g) ・長葱みじん切り　50g ・ごま油　　　　　大さじ1杯 ・片栗粉　　　　　大さじ1杯 ・酒　　　　　　　大さじ1杯 ・砂糖　　　　　　小さじ1杯 ・塩　　　　　　　小さじ1/2杯 ・昆布茶　　　　　小さじ1/4杯	干し椎茸をもどして名が葱と共にみじん切りにし、うなぎの蒲焼を粗く刻んで調味料と共に混ぜ合わせる。 薄力粉・抹茶・砂糖・ぺーキングパウダーを合わせて２回ふるっておく。 「2」の粉に湯と牛乳を合わせたものを加えて、菜箸で混ぜ合わせる。 まとまってきたら、サラダ油を手に付けて生地をたたむように混ぜながら、1つに丸めて細く伸ばし、包丁で8等分する。 生地を丸く平らに伸ばして具を包み上をねじって閉じる。 正方形に切ったクッキングシートの上に1つずつのせて、蒸気の上がった蒸し器に入れ、蓋にふきんを挟んで強火のまま15分程蒸し揚げる。

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