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うなぎをつかった料理レシピのご紹介 うなぎチーズ射込み 三島うなぎ料理コンクール「特別賞」 出展　ざ・うなぎ横丁（三島商工会議所・三島市観光協会）

◆材料	◆作り方
うなぎ蒲焼き　4枚 のり　　　　　4枚 しし唐　　　　8本 チーズ　　　　1cm角4個 大葉　　　　　4枚 牛乳　　　　　大さじ2杯 下粉揚げ油 天つゆ 天ぷら衣 紅葉おろし	うなぎは身側を上にして牛乳大さじ2をふりかける。 「1」の水気を拭き取り、身の方に小麦粉を薄くまぶし、大葉で包んだチーズをのせ外側をのりでくるみ巻く。 「2」に下粉、天ぷら衣の順にまぶしてからっと揚げ、横三つ位 に切り皿に盛る。 つけ合わせのしし唐も天ぷら衣をまぶして揚げ、「3」に添え、紅葉おろしを添える。

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