■作り方

1. 里いもをゆで、つぶして、ミルク1個を入れる。
2. 30gぐらいのかたまりをつくる
3. うなぎの蒲焼片身を1cmぐらいの巾に切る。
4. 2へ3を三切入れ、ラップにのせ、くるむようにしてだんごにする。
5. だしつゆ（しょうゆ味）に溶いた片栗粉を入れ、とろみをつけ、みつばを散らす。
6. だんごにした里いもを皿に盛り、あんをかけ、ゆずをかけて供する。