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うなぎをつかった料理レシピのご紹介 法蓮草の鰻射込み(山葵ドレッシング) レシピ: 遠鉄ホテルエンパイア　杉田好正 出典:　浜名湖料理人劇場 2007 VOL.1　春の陣

◆材料　(4人分)	◆作り方
うなぎ・・・1/2本 法蓮草・・・4束 卵白・・・1ヶ分 春巻きの皮 酢漬け古根生姜･･･10g(ガリ) 山葵マヨネーズ 市販の山葵ドレッシング 青島みかんドレッシング 大根花びら カラフル海藻玉	うなぎは生姜醤油で一度焼きする 法蓮草は湯がいて、メレンゲで混ぜる ガリはみじん切りにする 春巻きの皮を揚げておく 巻きすの上にラップを敷き、「2」を平らにのせ、「1」「3」を芯にして巻く 「5」を10分程蒸す 「4」の上に｢6｣をのせる 花びらと、海藻玉で飾り付けをする

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